El poder nutritivo de la espinaca radica en su alto contenido en vitaminas y minerales: 100 g de esta verdura aportan dos tercios de las necesidades diarias de vitamina A, la práctica totalidad del ácido fólico, la mitad de la vitamina C y la cuarta parte del magnesio y el hierro que se precisan al día. Hoy te compartimos una receta súper fácil de muffins de espinaca altos en hierro, ideal para preparar en tu procesador de alimentos Babycook de Béaba.
Tambien contienen calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra. Sus proteínas (2,8%), aunque no son muy abundantes, son más completas que en otras hortalizas.
Receta para bebés de 12 meses en adelante / 8 porciones
Ingredientes
1 taza de espinaca
½ plátano
2 tazas de harina de avena
2 huevos
Chorrito de leche vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 180 grados.
2 Colocar todos los ingredientes en el vaso del Babycook y mezclar hasta que la mezcla esté homogénea.
3 Poner en un molde previamente engrasado con aceite de coco y luego hornear por 20 min e ir viendo hasta que quede listo.
4 Retirar del horno y dejar enfriar.
¡Servir y disfrutar!
Notas de receta
Consulta siempre con tu pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.
Para aquellos interesados en saber un poco más …
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Espinaca
El potencial preventivo y terapéutico de la espinaca es extraordinario. Su consumo habitual ayuda a prevenir ciertas enfermedades y mejorar estados carenciales. Se indica en casos de:
✓ Anemia
La espinaca aporta 2,71 mg de hierro por cada 100 g, proporción que supera a la de la carne. Aunque el hierro de origen vegetal se absorbe con mayor dificultad que el de origen animal, la vitamina C, procedente tanto de la propia espinaca como de otros alimentos, favorece en parte su asimilación.
✓ Colesterol
La fibra de la espinaca impide la absorción del colesterol y los ácidos biliares, mientras que sus antioxidantes reducen la oxidación del colesterol LDL y previenen la aterosclerosis.
Problemas digestivos. Ayuda a depurar el hígado y resulta laxante.
✓ Hipertensión
Al ser un alimento muy ligero (22 cal/100 g) y vitamínico resulta muy útil.
✓ Embarazo
Por su gran contenido en ácido fólico y su poder antianémico, la espinaca resulta ideal en el embarazo.
✓ Envejecimiento
Sus antioxidantes –también es rica en vitamina E– protegen la dermis del daño solar y del proceso natural de envejecimiento.
✓ Vista
La luteína y la zeaxantina ejercen una potente acción antioxidante sobre las células del sistema ocular y previenen la pérdida de agudeza visual por degeneración macular.
En Clémentine & Bastièn, encontrarás lo mejor para tu bebé, como el procesador de comida Babycook de Béaba, la solución ideal para preparar su comida de manera rápida y fácil.
¡Perfecto para cocinar, calentar, triturar y hasta descongelar los alimentos!
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